8款谁都可以做的下饭菜,每一款都让你欲罢不能,周末

发布日期:2020-05-20 14:00   来源:未知   阅读:

【酸菜剁椒鱼片】?

材料:胖头鱼1000g,四川酸菜100克,泡椒8个,剁椒50克

配料:料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱

做法:

1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,

3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许,小云自制剁椒少许备用

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

7.调入一勺鸡精,一勺胡椒粉

8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,这样鱼骨头的香味出来了,更好吃,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里

9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,把剁椒铺在上层

10.,另起油锅烧热油倒在剁椒酱上 即可。

【红烧肉】?

材料:五花肉一斤,八角一颗,草果一颗,老冰糖一小块,生姜几片

做法:

1、五花肉切成一厘米左右的小块;

2、锅里放冷水,放入五花肉焯水;

3、焯过水的五花肉洗净;

4、准备好姜片、八角、草果、老冰糖;

5、锅里放少许油,放入老冰糖,开小火慢慢将冰糖熬化;

6、熬到冰糖全部融化,并开始冒泡;

7、放入五花肉翻炒至肉块上色均匀后,放入八角、草果、生姜片;

8、小火继续煸五花肉直至肥肉出少许的油;

9、倒入适量的生抽和少许老抽;

10、翻炒均匀后,再继续煸炒片刻;

11、加入没过肉的水,大火烧开后,转小火,慢慢焖1.5至2小时;

12、出锅前开大火收汁即可。

【蒜香辣肥肠】?

材料:熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个